A Westone gitárok és basszusgitárok története valamikor a hetvenes évek végén kezdődött a japán Matsumoku céggel, akik addig az Epiphone, Washburn, Aria, Vantage, Westbury és Vox számára elketromos gitárokat készítettek. 1979-ben a Matsumoku elhatározta, hogy saját maga fog WESTONE márkanéven gitárral piacra lépni. Az első eredeti modellek a Thunder, a Concorde és a Prestige voltak.

1981-től már Európában is kaphatók voltak a hangszerboltokban a Westone gitáro, melyek különböző forgalmazókon keresztül jutottak el oda. A Matsumoku folyamatosan bővítette modell palettáját, és nagy sikert aratott gyártási minőségével és új fejlesztéseivel.

1984-ben kerültek a Westone márka nemzetközi jogai a St. Louis Music Company (SLM), egy elismert amerikai hagszerforgalmazó kezébe. A termelés Japánban maradt a Matsumoku-nál, de a modellekre vonatkozó és a piacpolitika ettől kezdve az SLM-nél volt. Az eredeti modelleket már alig gyártották, és új, a nyolcvanas éveknek megfelelő ízlés szerinti modelleket kezdtek készíteni. Ekkor kerültek a piacra olyan gitár és basszusmodellek, min a Pantera, a Spectrum vagy a Raider.

1987-ben a gyártást áttelepítették Koreába. Ettől a pillanattól kezdve nem a Matsumoku gyártotta a gitárokat. Az innovatív gitárok többsége eltűnt a piacról. A gyárépület valószínűleg földrengésben vagy tűzben semmisült meg; soha nem építették újjá.

Az SLM 1991-ig fenntartotta a gyártást, nem volt azonban képes a márkát az egyre erősebb márkákkal és gyártókkal szemben kiépíteni. A gyártást beszűntették és a WESTONE márkanevet helyettesítették a japán Alvarez márkanévvel, ennek modelljeiben lehetett a WESTONE ötletek továbbélését megfigyelni. A kilencvenes évek közepén Angliában rövid időre újra felbukkant a WESTONE, azonban teljesen más modellválasztékkal és más irányultsággal, nevezetesen kézzel készített, korlátozott darabszámban előállított hangszerekkel.

Csak 2003-ban keltették a WESTONE márkát Németországban új életre, azóta folyamatosan bővül modellválasztéka és kínálati sokszínűsége. Azóta a WESTONE egyet jelent ismert gitármodellek jó minőségű másolatával és a folyamatos modellbővítéssel.